Мастер-класс по продвижению вашего бара/ресторана в социальных сетях. Smm продвижение бара
3 способа добычи идей для SMM продвижения вашего бара или ресторана
27 января 2016 в 08:08
4720
Если быть честным, то в Интернете очень много материалов о том, как правильно и эффективно продвигаться барам и ресторанам. Это, так называемая, база накопленного совместного опыта и она постоянно пополняется. Но, учитывая специфику современных инструментов продвижения, их быстрое развитие, смену и видоизменение — чтобы качественно продвигаться, вам всегда нужны новые идеи: идеи акций, мероприятий, внедрения или использования инструментов. Так вот откуда взять эти идеи?
В этой статье мы приведем 3 способа добывания идей для продвижения вашего заведения. Итак, начнём:
Способ №1
Краудсорсинг (crowdsourcing). Что это такое — это решение задачи силами распределенной и не всегда определенной группы лиц (как внутри заведения, так и за его пределами). Если переводить буквально, то «использование ресурсов толпы». В данном случае, мы говорим о том, что идеи будет генерировать привлеченная группа лиц. Что это за группы лиц?
Первая — посетители. Сделайте, заведите коробку или ящик для приёма идей от ваших посетителей. На сайте, в социальных сетях и физически в вашем заведении. Принимайте, обрабатывайте и награждайте призами самые крутые по итогам месяца. Это обеспечит дополнительное вовлечение гостей в жизнь и развитие вашего заведения. К примеру: «Дарим ужин за идею».
Вторая — сотрудники. Вы или администратор вашего заведения проводите регулярные собрания с персоналом. Так почему бы на них не организовать 10 минутные мозговые штурмы, когда вы ставите задачу — просите предложить идею — а собственно, автора награждаете дополнительным бонусом по итогам месяца. Поверьте, при правильной постановке таких задач и публичном награждении вы получите не только идеи, но и дополнительную лояльность со стороны сотрудников.
Третья — удалённые непрофильные специалисты. Размещение недорогих заказов по генерации идей на специализированных ресурсах. Используйте каталоги фрилансеров, биржи контента — объявляйте конкурсы и назначайте ставки.
Этот способ потребует достаточного времени для организации сбора идей и отбора из числа полученных идей.
Способ №2
Бенчмаркинг (benchmarking). Что это такое — это процесс адаптации под ваших задачи чужих практик (чужих лучших практик). Познакомьтесь с представителями вашей отрасли за границей. С владельцем бара или ресторана схожего формата и со схожей аудиторией, к примеру, из Прибалтики, Европы или Америки — дружите с ними и делитесь опытом, давайте идеи в обмен на идеи. Это довольно распространенная бизнес практика, но отличная от формата семинаров, круглых столов и конференций, где от общения с вашими партнерами вас будут отвлекать организаторы и реклама.
Способ №3
Аутсорсинг (outsourcing). Это вынесение определенной функции за пределы вашей компании (заведения). В данном случае — функции генерации идей. Как бы это не было банально, добывайте идеи с помощью рекламного агентства. Наймите профессионалов, которые будут генерировать идеи за деньги, а их реализацию возьмут на себя уже ваши сотрудники. Таким образом, вы обеспечите оптимальное расходование ваших средств. Для большей эффективности вы можете привлечь агентство для авторского надзора (контроля за проведением, разработкой материалов) и для обучения (коучинга) сотрудников, которые отвечают за маркетинг.
Важно понимать, что только 3-ий способ из всех приведенных обеспечит генерацию рабочих идей. 1-й и 2-ой позволят вам получать идеи относительно дешёво, иногда бесплатно — но не всегда они будут функциональны и реализуемы.
delovoymir.biz
Продвижение бара — SMM без запары!
Гриль-бар «Барин»
vk.com/pizzabarin
Внимание, к нам пожаловал Барин!
Проблема свежеоткрывшихся заведений общепита всегда одна — «урвать» свой кусочек внимания у ЦА. Гриль-бар «Барин» укромно расположился в промышленном районе города, поэтому рассчитывать на шквал посетителей не приходилось.
Instagram и VK аккаунты существовали с момента основания гриль-бара, однако им не уделялось должного внимания, не говоря уже о профессиональном, систематическом развитии. Посещаемость группы Вконтакте не превышала 20–30 человек в сутки, вовлеченность по лайкам Инстаграм-аудитории ≈ 5–7 на публикацию. Владелец «Барина» обратился к нам за SMM.
Постановка целей
В качестве ориентира для позиционирования гриль-бара в группе была взята доставка горячих блюд и пиццы клиентам.
Совместно мы определили следующие задачи:
- увеличение количества подписчиков;
- повышение общей активности подписчиков;
- рост продаж;
- получение обратной связи от клиентов.
Надо нести отличную кухню в массы!
Задача — привлечение целевой аудитории в возрасте 23–45 лет при помощи таргетированной рекламы и размещения публикаций в развлекательных сообществах города.Контекстная реклама
Мы подобрали семантическое ядро, включающее в себя максимальное количество поисковых запросов.
Подробная статистика за неделю приведена ниже:
Вконтакте
Составив контент- и маркетинг-план на 30 последующих дней, мы приступили к работе.
Плана публикаций до нас вообще как такового не было. Была лишь схема «копировать и вставить» посты у конкурентов.
Когда бразды правления перешли к нам, SMM-специалисты составили подробный контент-план (уникальный на 70%), ежедневные конкурсы и акции призывали людей делать заказ.
Впрочем, первая же акция «Барина» не выстрелила и ожидаемого количества заказов она не принесла. Проанализировав ситуацию, мы решили сменить площадку для рекламы и предложили снизить сумму бесплатной доставки, т. к. она было достаточно высока.
На следующий день акции мы получили ровно в 4 раза больше заказов!
Отличные результаты по привлечению подписчиков и увеличению заказов в гриль-баре принесли конкурсы в сообществе.
Пример конкурса
http://vk.com/club102301787
Собрали более 700 репостов за 6 дней, охват превысил 62 000 человек.
Привлечено 635 человек. Средняя цена за подписчика —2,5 рубля.
Помимо розыгрышей и развлекательного контента на стене сообщества регулярно публикуются отзывы клиентов гриль-бара с фотографиями заказа, что повышает лояльность ЦА к заведению.
Результаты за 4 месяца работы
VK:
- Увеличили количество заказов в 2,5 раза.
- Привлекли 4 300 человек целевой аудитории.
- Начали сотрудничество с двумя новыми стратегическими партнерами.
- Повысили ежедневную посещаемость группы до 220 человек.
- Вовлеченность ≈ 12 лайков на один пост.
Сбор аудитории по определенным критериям.
Задача: получить клиентов из Инстаграм.
Что было: аккаунт с 330 подписчиками.
Что стало: на аккаунт подписан более 2500 подписчиков.
Что мы сделали: настроили массфолоуинг.
Что получили: 20 подписчиков в день, ежедневные лайки, вопросы, комментарии.
За месяц продвижения этим способом получено 26 заказов на сумму 14 000 рублей (цена клиента 35 руб.).
Массфолоуинг не требует дополнительных затрат, кроме фиксированной оплаты работы. Грамотная настройка дает накрутку живой, активной и лояльной аудитории.
webtu.ru
как эффективно использовать контент, конкурсы и таргет
Оформление группы
На момент обращения в Contempium у кафе не было сайта, а первой страницей в результатах поиска была группа в социальных сетях. Это значит, что все заинтересованные будут получать информацию о кафе из группы во Вконтакте и первое впечатление о кафе будет складываться по контенту и информации, которая размещена в группе. SMM-специалисты Contempium оформили страницу, чтобы новые пользователи могли быстро понять основные преимущества кафе и найти необходимую информацию:
- На обложку сообщества добавили фотографию, передающую атмосферу кафе;
- Добавили лаконичное описание, перечисляющее отличительные черты и преимущества кафе;
- Добавили контактную информацию и адрес кафе;
- Создали отдельный альбом с интерьером кафе (одно из главных преимуществ кафе), а в дальнейшем создали альбом с фотографиями гостей, чтобы пользователи видели посещаемость кафе;
- Создали электронное меню на wiki-странице.
Полный чек-лист для страницы вашего заведения вы найдете в блоге Contempium (добавим в начале марта).
А вы уверены в оформлении вашего сообщества? Напишите нашему специалисту и получите бесплатный аудит оформления группы.
Подготовка контента
Живой контент – одна из составляющих эффективной страницы в соцсетях. Качественный контент выполняет следующие задачи: вовлекает аудиторию в жизнь заведения, раскрывает атмосферу заведения, прогревает аудиторию на новые посещения и участие в мероприятиях. Хороший контент снижает стоимость вступившего пользователя. Ошибка большинства нижегородских заведений – создание контента ради контента. Нужно рассказывать о том, что интересно вашим гостям.
Проработка контент-стратегии заняла месяц, в течение которого SMM-щики Contempium проводили выходные в кафе, общались с барменами, официантами и основателями, изучали посты гостей о кафе в соцсетях, составляли портреты гостей заведения.
В результате был создан контент-план, в который вошли рубрики:
- О продуктах: Рассказываем подробнее о продуктах в составе блюд кафе. Гостям важно, каким образом мясо попало с зеленых лугов к ним на тарелку. Когда гости знают, что продукты, из которых готовят в кафе, натуральные, свежие, качественные и полезные, им скорее захочется съесть стейк из мраморной говядины в этом заведении, чем шаурму с мясом из неопределенных источников за углом. Пример
- Особенности приготовления блюд: для шефа приготовление еды творческий процесс и каждое блюдо готовится по особому рецепту. Тысячи кафе по городу готовят салат цезарь, но только в одном этот салат запоминается, благодаря истории, которую мы создали вокруг его приготовления. Пример
- История блюд, полная исторических фактов: еще один способ рассказать людям о привычных блюдах и сделать так, чтобы их запомнили. Пример
- Команда: гостям приятно осознавать, что за вкусными блюдами, дружелюбной атмосферой и чистотой в кафе стоят люди. Мы рассказывали о сформировавшейся команде, их заслугах, увлечениях и интересах. Так формировали доверие гостей к персоналу. Приятнее идти на обед к людям, которых знаешь. Пример
- Чистота: после проверок Елены Летучей посетители общепита задумались, а чисто ли кафе, которые они посещают? Мы рассказывали о каждой плановой уборке в залах, баре и на кухне, чтобы пользователи знали, что их пищеварению ничего не угрожает.
- Отзывы: социальное признание – очень важно для заведений общепита. Мы собирали все: отзывы из «Книги», посты пользователей в социальных сетях, напрямую спрашивали посетителей кафе о том, как им нравится. В группу приходили пользователи из поисковых систем и видели положительные отзывы, что положительно влияло на их выбор в пользу заведения заказчика. Пример
- Новости заведения: заведение нашего заказчика – живое и развивающееся, мы давали людям знать об этом, рассказывая о важных новостях: новом оборудовании на кухню, новых поставщиках продуктов, повышении квалификации персонала. Подробно рассказывали гостям о новости и давали знать, почему это хорошо для гостей. Пример
- Поединки блюд: считайте их маркетинговыми мини-исследованиями. Так мы узнавали о предпочтениях гостей, устраивая баттлы популярных блюд. Кофе или чай? Мясо или курица? Роллы или пицца? Пример
- Факты и цифры: сколько чашек кофе выпили в кафе за месяц? 1099?! «Вау, должно быть, вкусный кофе, раз так много людей его попробовали, я тоже хочу!» Подмечайте такие цифры во время инвентаризации. Данные предоставлял нам Заказчик, а из них мы собирали интересный контент. Пример
Ищите идеи для контента вашей группы? Напишите специалисту Contempium и получите подсказки!
Привлечение гостей через таргетированную рекламу
Мы рассказывали, что проводили вечера в кафе заказчика и просматривали посты посетителей о кафе, так мы подробнее познакомились с целевой аудиторией заведения. Ниже расскажем об основных сегментах аудитории, которые подойдут многим заведениям общепита.
-
Друзья персонала и владельцев заведения
Если бы у нас было свое кафе, мы собирали там друзей каждый вечер. Даже если они не обеспечат солидную кассу, появится первый костяк гостей, а кафе начнет наполняться атмосферой дружбы. Вдобавок, друзья запустят сарафанное радио, в том числе в социальных сетях.
Пример объявлений, настроенных на друзей барменов.
Мы собрали аккаунты всех работников кафе-бара: барменов, официантов, поваров, администраторов. Под каждого собрали отдельную базу из друзей во Вконтакте. Протестировали два формата: ТГБ (боковой формат) и промо-посты, оба сработали замечательно! Аудитория хорошо реагировала на знакомые лица. Друзья писали нашим героям рекламных кампаний «Вау, да я видел твою рекламу!», «Вау, обязательно придём к тебе в гости!», «Круто! Жди в гости!».
Так мы получили первые две сотни активных участников группы, затратив всего по 2 рубля на нового участника.
-
Аудитория конкурентов
Другие бары и кафе в центре Нижнего Новгорода долго и тщательно собирали свою аудиторию, а мы таргетировались на нее и рассказали, чем кафе нашего заказчика лучше. Показывали боковые объявления и промо-посты, продвигали конкурсы среди этой аудитории.
Примеры объявлений, настроенных на аудиторию конкурентов
Так о кафе нашего заказчика узнали нижегородцы, которые чаще всего посещают бары и кафе, группа наполнилась более чем пятью сотней живых пользователей.
-
Foodie-сообщество Нижнего Новгорода
Foodie – это последователи гастрономической культуры, они посещают ресторанные дни, гастрономические вечера, ходят на лекции и вечера барной и ресторанной культуры, знают о самых крутых и продвинутых заведениях Нижнего Новгорода города, пишут отзывы.
Примеры объявлений для Foodie-сообщества Нижнего Новгорода
Так мы собрали лидеров мнений, которые рассказывают о кафе в тусовке, поддерживают сарафанное радио и приходят на мероприятия заведения.
-
Студенты университетов по соседству
Вспоминаем студенческие будни, помните однокурсников, которые прогуливали пары в близлежащих кафе. Студенты как война – никогда не меняются. Поэтому мы настроились на студентов университетов поблизости и рассказали им, что прогулять пары, пообедать и хорошо провести время с одногруппниками можно в кафе нашего заказчика.
Объявления для студентов университета напротив кафе
Так мы собрали посетителей, которые приходили в кафе во время низкой посещаемости – в будни с 10-12 и с 15-18 часов.
Есть еще несколько «теплых» аудиторий, но мы бережем их для наших клиентов. Напишите нашему специалисту и он подскажет, какие аудитории можно привлекать в ваше заведение.
Привлечение гостей через конкурсы
Мир делится на 2 типа людей – те, кто продвигается страницу в соцсетях только с помощью конкурсов и те, кто не верит в эффективность конкурсов. Мы создаём третий тип – тех, кто рационально использует конкурсы для продвижения и знает, как вернуть вложенные в них средства.
При создании конкурсов мы ставили перед собой целью не увеличение участников группы, а привлечение посетителей в кафе. Поэтому при разработке конкурсов рассчитывали, чтобы пользователь привел своих друзей и вложения нашего заказчика в конкурс (т.е. бесплатное блюдо/напиток, которое получит победитель конкурса, и затраты на продвижение конкурса) окупались.
Так появилось несколько типов конкурсов, которые помогали еженедельно увеличивать посещаемость кафе: организовывали конкурсы с дарением пиццы, а ее стоимость возвращали за счет напитков, которые покупали победитель и его друзья; давали шанс пользователям бесплатно угостить друзей кофе в кафе, так создавали повод прийти в заведение и дополнительно возвращали вложенные средства за счет десертов; разыгрывали фотосессии в кафе, а фотографии становились поводом восхищенных разговоров в новостных лентах победителей.
Пример конкурса №1, №2.
Конкурсы работают и ими можно привлекать не только призоловов и любителей «халявы», главное – продуманная механика и умение донести информацию о конкурсе до правильных пользователей.
Мероприятия
Мы организовывали мероприятия через Вконтакте, для привлечения новых гостей и популяризации кафе. История о рекламе мероприятий достойна отдельного кейса, который мы опубликуем в начале марта. Если не хотите ее упустить и быть одним из первых, кто использует в практике, подпишитесь на нашу группу Вконтакте.
Итог
За 3 месяца при ограниченном бюджете команда Contempium сделала из нового кафе одно из обсуждаемых в социальных сетях городских заведений, использовав простую формулу: интересный контент + правильно подобранная аудитория + вовлекающие конкурсы, мероприятия и активации. Справедливо заметить, что немалую долю успеха обеспечил вовлеченный заказчик – представители заказчика охотно шли на диалог, команда бартендеров и официантов готовила отличный In-House контент и хорошо делала свою основную работу, о чем говорили посты пользователей в социальных сетях.
Бонус для тех, кто дочитал до конца! В марте студия интернет-рекламы Contempium выпускает руководство по самостоятельному ведению страниц общепита в соцсетях, из которого вы узнаете, о чем писать в группе, чтобы вашим подписчикам было интересно, и они возвращались к вам, на какие сегменты эффективно настраивать рекламу, какие дополнительные инструменты можно использовать для привлечения гостей в заведение, как продвигаться в Instagram. Подпишитесь на рассылку от Contempium в форме ниже, чтобы не пропустить ценный опыт!
contempium.ru
SMM в общепите. Как создать очередь из клиентов еще до открытия кафе
Два года назад я за 40 дней открыла в Казани городское кафе «Свитер». Это был проект-мечта, в котором должно было сойтись все: приятная атмосфера, стильный интерьер, умеренные цены и отличная кухня — первое заведение такого формата в моем городе. За каждым нашим шагом — от выбора помещения до встречи первых гостей — следили читатели паблика «ВКонтакте».
В день открытия «Свитера», менее чем через полтора месяца после запуска паблика, на входе в кафе стояла очередь из желающих узнать — что же мы построили? Первые несколько дней поток клиентов был настолько большим, что мы едва справлялись с загрузкой.Предыстория
Нормой считается открыть кафе за полгода и еще столько же его раскручивать. Это в порядке вещей, если у вас есть деньги и запас терпения на год. У меня не было ни того, ни другого. И даже опыта в общепите.
Владельцы помещения дали всего 1 месяц арендных каникул, но мы схитрили и под предлогом завоза мебели взяли ключи на 10 дней раньше. Итого у нас было целых 40 дней на ремонт помещения! Ровно через это время, 1 ноября, уже нужно было оплатить аренду, на которую у нас не было свободных средств.
Весь интернет-маркетинг за 19 недель!
Cossa рекомендует: онлайн-курс по интернет-маркетингу от Ingate — digital-агентства с 17-летним опытом.
- 17 учебных блоков по ключевым вопросам интернет-маркетинга
- Поддержка менторов
- Диплом
- Cтажировка в топовых агентствах России
- Помощь в трудоустройстве
Реклама
Пришлось поставить себе жесткие рамки и попытаться сгенерировать поток клиентов еще до открытия кафе. Я была как многорукий Шива: закупала мебель, ругалась с подрядчиками, составляла меню, набирала команду и вела паблик. Все одновременно.
Реалити-шоу
20 сентября 2013 года я опубликовала первый пост в паблике, в котором так и написала, что собираюсь открыть кафе. Без опыта. Я никогда не работала ни на кухне, ни официанткой, и понятия не имела о сервировке. У меня был 4-х летний опыт ведения бизнеса — своя фотошкола, но ничего общего с едой, кроме разве что фудфотографии, он не имел.
Оказалось, что отсутствие опыта в ресторанном бизнесе, наивность и даже в чем-то простодушие играют нам на руку. На тот момент мне было 22 года, и вела я себя возмутительно. Буквально с мороза я лезла в нишу, которая считается одной из самых проблемных. Это сразу дало вирусный эффект, репосты и органический рост. (Хотя сейчас, через два с лишним года, уже накопив опыт, я понимаю, что это был «прыжок в воду вниз головой». Бизнес действительно сложный, и из-за некоторых ошибок на старте мы не заработали того, что могли бы — об этом ниже.)
На продвижение своего кафе на старте я потратила лишь несколько тысяч рублей. Основным каналом продвижения стал собственный паблик в «ВКонтакте».
Форматы постов
Я сразу выбрала стратегию полной открытости, со всеми цифрами и показателями:
Ежедневные отчеты. Каждый день я писала о том, что сделано за день, с кем назначены встречи, достигнуты договоренности, как продвигается ремонт.
Бэкстейджи. Я размещала фотографии того, как меняется помещение, варианты столешниц, потенциальных столовых приборов, даже интересовалась у читателей, какие стулья выбрать. Все это давало эффект вовлеченности и подогревало интерес подписчиков.
Члены команды. Постепенно команда набирала мощности, и я знакомила читателей со всеми своими новыми сотрудниками: бренд-шефом, шеф-поваром, кондитером и многими другими.
Вакансии. Сотрудников, разумеется, тоже набирали через паблик.
Показатели. Прозрачность до конца. Я публиковала сметы на оборудование и суммы на другие статьи расходов, в том числе себестоимость блюд и дизайн логотипа. С табличками из экселя, все как полагается.
Фотографии блюд. Этот формат появился уже во второй половине реалити-шоу, после набора основных сотрудников. Я снимала на телефон блюда, которые мы планируем вводить в меню и спрашивала у читателей их мнение. Разумеется, заодно и подогревала интерес.
Лирические отступления. Из-за нехватки времени таких текстов было мало, но без них никуда. Это посты о том, как эволюционировал формат кафе — от идеи до воплощения, как выбирала локацию, где взяла деньги.
Ответы на вопросы читателей.
Ссылки на публикации в СМИ.
Продвижение
Продвижения как такового не было. Крупных пабликов в собственности, с которых можно было бы тянуть трафик, тоже.
Было:
- Личная страница «ВКонтакте», куда я обычно выкладывала свои фотографии со съемок (в среднем собирала 20–30 лайков за пост).
- Паблик моей фотошколы в Казани. Здесь, как понимаете, посты делать было можно, но не слишком часто, все-таки это совсем другой бизнес.
В эти паблики я сделала несколько репостов на старте. Также попросила своих друзей подписаться на паблик «Свитера» (тогда еще просто безымянного кафе) и расшарить посты.
Дальше паблик начал расти органически, и очень быстро.
- 25 сентября (через 5 дней после запуска) у нас было уже 500 подписчиков.
- 6 октября (чуть больше, чем через 2 недели) — 2000 читателей.
Также местные городские паблики охотно делились нашими постами. Кроме того, было несколько публикаций в СМИ — журналисты выходили на нас самостоятельно.
Результаты
Я ставила цель сделать 2000 подписчиков ко дню открытия кафе. В итоге через 40 дней у нас было уже более 3000 подписчиков, почти каждый из которых (не считая моих друзей из других городов) был горячим потенциальным клиентом кафе.
В день открытия возле стойки заказов стояла очередь. Первые две недели мы каждый день пробивали более 200 чеков и делали весьма хорошие выручки, более 30 000 рублей в сутки.
Хотя могли сделать и гораздо больше: мы допустили ошибку в системе обслуживания — принимали заказы за стойкой, в связи с чем получили очень низкий средний чек. Нас восприняли как кофейню, а не как кафе с гастрономией. Из-за ряда упущений мы не заработали того, что реально могли, зато получили ценные уроки.
Так что это кейс — про успешный маркетинг, но не об успешных показателях в продажах или успешном построении бизнеса без опыта.Если вернуться к соцсетям, то бонусом разогнался и профиль «Свитера» в Instagram. Люди приходили к нам из «ВКонтакте», а выкладывали фотографии в Instagram с хештегом #свитер_кафе. В итоге, за две недели мы получили более 900 подписчиков.
Анализ
Ниже причины, которые, по моему мнению, дали нам этот результат.
Реалити-шоу. Все происходило на глазах у подписчиков, все успехи и неудачи — тоже. Была цель, и мы к ней шли, но вот придем ли — не знали даже сами. И это подогревало интерес подписчиков и наш азарт.
Вы можете сказать, что блог предпринимателя в формате реалити-шоу — давно не новость. Сейчас, в 2016-м — да, многие ставят себе цели и на глазах у подписчиков идут к ним. Но вспомним, что моя история произошла 2 года назад, на тот момент одним из самых популярных (а, возможно, и единственным) был блог только Федора Овчинникова, владельца «Додо-пиццы».
Открытость. Мы были и остаемся максимально открытыми, это политика заведения. Не нужно бояться открывать свои цифры и показатели — никто их не украдет и не придет к вам с проверками (если, конечно, вы строите честный бизнес). Рассказывайте о своих маленьких победах, делитесь инсайтами и лайфхаками, читатели это оценят и станут более лояльными.
Региональность. Несмотря на насыщенную культурную жизнь, в Казани, в отличие от Москвы и Петербурга, все-таки нет избытка новостей, и редакторы СМИ и пабликов всегда в поиске хорошего контента. Наша региональная история сыграла нам на руку, как может помочь и вам.
Разнообразие контента. Множество форматов контента не дало пользователям заскучать, паблик был разнообразным. К тому же в нашем случае ключевым был именно бэкстейдж. Формат, который сам по себе эффективен всегда, для нас стал основным.
Сторителлинг. Вы не писатель? Я тоже, но в этом году собираюсь написать книгу. Во время открытия «Свитера» я вообще была фотографом. Главное — эмоции и смыслы, которые вы передаете через текст, а еще вера в то, что вы делаете. Остальное вторично.
Что сейчас
Недавно «Свитер» отметил двухлетие. Он стал именно таким, как и задумывался — городским гастрономическим кафе. Сам паблик долгое время продолжал расти органически, и сейчас в нем более 14 000 подписчиков, что для регионального кафе совсем неплохо.
Интонация в постах по-прежнему дружеская, хотя инсайтов, конечно, уже нет. Публикуются акции, фотографии из Instagram, новинки меню. Все спокойно. Группу ведет управляющая кафе.
А еще мы теперь открыты и в Самаре!
Чтобы прочитать и просмотреть наше реалити-шоу, заходите в паблик и отфильтруйте записи до 31 октября 2013 года.
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора. Если у вас есть, что дополнить — будем рады вашим комментариям. Если вы хотите написать статью с вашей точкой зрения — прочитайте правила публикации на Cossa.
www.cossa.ru
SMM продвижение бара
ПАБ предлагает супер-актуальный мастер-класс по продвижению вашего бара/ресторана в социальных сетях. В наши дни практически каждый уважающий себя ресторан, кафе или бар представлен в социальных медиа и многие из них получают до 50% всех своих посетителей именно с помощью социального медиа маркетинга (SMM). Традиционная реклама уже не работает – это факт!
Для кого этот курс:
Курс будет интересен как управленцам, так и менеджерам баров и ресторанов, которые хотят развиваться и зарабатывать больше.
Что вы будете знать по окончании курса SMM?
- Разрабатывать стратегию присутствия в социальных сетях
- Разрабатывать стратегию контент-плана
- Знать 20 правил постинга в Соцсетях
- Уметь работать с негативными отзывами
- Знать 10 механик конкурсов в социальных сетях
- Знать 70 тем для публикаций в социальных сетях
- И главное – привлекать новых гостей и возвращать старых!
Зачем вам это?
SMM-агентства предлагают продвигать ваш ресторан/бар в социальных сетях примерно за 20 000 в месяц. После прохождения мастер-класса вы сможете сами вести социальные сети своего бара, привлекать новых гостей и удерживать старых и не тратить на это слишком много времени, используя набор проверенных инструментов.
Если вы руководитель, то вам не придется платить сторонним компаниям за продвижение своего заведения, а если вы менеджер по бару или бармен – вы сможете предложить своему руководителю вести соцсети вашего заведения и получать за это дополнительный бонус к зарплате, дополнительный доход.
О преподавателе
Ольга Тарабрина – директор по маркетингу, прошедший «Школу Росинтера». Более 8 лет в ресторанном маркетинге. Занималась развитием в России таких брендов как COSTA COFFEE, TGI FRIDAYS. Руководит маркетингом крупнейшей сети на юге России – сети ресторанов «РИС» (более 30 000 подписчиков в сети «ВКонтакте» и более 5000 в Instagram), а также итальянской концепцией Luka Pizza (более 5000 активных подписчиков в Instagram). Имеет большой опыт работы с сетевыми проектами, а также в регионах. Сфера интересов: новые ресторанные технологии, ресторанные тренды, SMM.
Закончила факультет журналистики МГУ (специализация – «Социальные СМИ»), а также получила диплом Высшей школы бизнеса МИРБИС по специализации «Маркетинг».
Ближайшая дата мастер-класса – 18-19 марта
Продолжительность - 2 дня по 3,5 часа
Стоимость - 6000р
Группы от 10 человек
Более подробная информация по телефону 677-72-74
Так же идет набор на наш традиционный обучающий курс бармена
www.mixrest.ru
Продвижение ресторана в социальных сетях (SMM)
Современные люди огромное количество времени проводят в различных социальных сетях. Поэтому не странно, что именно Интернет становится одной из самых действенных рекламных площадок. В различных социальных сетях зарегистрировано огромное количество заведений общественного питания. На такие аккаунты подписываются тысячи людей, которые являются как фактическими, так и потенциальными клиентами этих учреждений. Поэтому, чтобы завлечь людей в свое заведение, существует услуга SMM (Social Media Marketing). Это действенные механизмы маркетинга, которые адаптированы под особенности работы социальных сетей.
Продвижение ресторана в Инстаграм
Услуги SMM сегодня многими недооцениваются. Это не просто ведение пабликов в социальных сетях, это сложный и многоуровневый процесс, который требует от исполнителя определенных знаний и навыков. Поэтому доверять такую работу необходимо только профессионалам, иначе вы просто потратите средства и время.
Специалист не просто занимается привлечением клиентов в социальных сетях, он формирует положительный имидж компании, способствует повышению интереса к заведению. Для этого он использует различные методы продвижения. При этом для каждой социальной сети механизмы воздействия на аудиторию различаются.
Большое внимание сегодня уделяется продвижению ресторана в Инстаграм. Эта социальная сеть считается наиболее эффективной для раскрутки заведений общественного питания. Поэтому качественный SMM всегда начинается именно с Инстраграма. Работа с этой социальной сетью имеет множество хитростей, нюансов и тонкостей, которые обычному пользователю неизвестны.
Методов продвижения существует множество. SMM-специалист для каждого отдельного ресторана подбирает наиболее эффективные механизмы. Для продвижения заведений общественного питания наиболее часто используются:
- продающие хэштеги;
- контент-маркетинг;
- посев рекламы у блогеров;
- масслайкинг;
- масфолловинг;
- конкурсы.
Помимо этого, очень популярным методом продвижения ресторана в соц. сетях является таргетированная реклама. Это один из самых перспективных каналов маркетинга. Это официальный рекламный инструмент Инстраграма, который помогает быстро продвигать страницу без посредников, большого числа подписчиков и масс-лайкинга. Преимущество такого метода также в том, что стоимость его достаточно невысокая.
pr.restofind.ru
SMM-продвижение для успешного старта ресторана
SMM-продвижение для успешного старта ресторана
Совет Директоров длился уже три часа. Все это время у меня в голове вертелась одна и та же мысль: «Как же меня раздражает эта чертова колонна». Знаете, такая большая, овальная штука, обитая какой-то плетеной нитью. Из таких еще корзинки делают и за грибами ходят. Глупость какая.
— Контент-маркетинг — это колоссальный, кропотливый труд. Мы не можем запустить активность в социальных сетях в день открытия. Это бред. Не будет никакого эффекта. Нужно работать в этом направлении уже сейчас. На страницу нашего заведения будут подписываться люди. Постепенно. Изо дня в день. Это работает именно так — Паша занимался ресторанным бизнесом уже лет 15. Он знал о нем, если не все, то очень многое. Обычно с ним не спорили.
Двухметровый 100-киллограмовый короткостриженый 40-летний мужик как-то умел внушать доверие к себе и своим идеям. Думаете все дело во внешности? Мне тоже так кажется.
Ресторан планировали открыть в начале мая. Это будет довольно большое двухэтажное заведение с видом на набережную. Боюсь даже представить, сколько акционеры заплатили дизайнеру. Я видела его один раз. Он был откровенно пьян в 10 утра и что-то громко рассказывал о сочетании английских и японских элементов в интерьере. Дальше я уже не слушала. Фьюжн, так фьюжн.
— Мы не будем тратить такие деньги на эту чушь — хриплый голос Валентина заглушили рабочие. Новая компания, как всегда некстати, переехала в соседний офис и пыталась там сделать какой-то невероятный ремонт. Я видела несколько коробок с розовыми обоями и магнитофон «Весна». Зачем им магнитофон?
Валентин был вторым акционером Компании. Он вел хипстерский образ жизни, любил яркие шорты, майки, бабочки, ездил на байке, посещал только модные заведения и изо всех сил старался быть не молодым, а молодежным.
— Это не чушь. Это то, без чего к нам не пойдут люди. Мы сами все угробим, понимаешь? — Паша сорвался на крик.
— Наш клиент не сидит в интернете. Он не листает ленту в фейсбуке. Он работает — менторским тоном продолжил Валентин.
— Да-да — из угла зала послышался сонный голос Лехи. Третий акционер, как всегда, проспал половину собрания. Он искренне старался вникнуть во все происходящее, но в воздухе витало слишком много умных слов о непонятных вещах. Леха так не привык. Свой первый миллион он, как и многие, заработал в 90-е и там же остался. Он знает, где можно купить подешевле, продать подороже и уверен, что в случае чего можно «все порешать». Ему чужды все эти глупости: стратегическое развитие, SMM-брендинг, контент-план… Всего лишь слова. У Лехи была одна интересная особенность. Если он чего-то не понимал, он, начинал, что называется «переть буром». Первое правило Лехи: «Никто не должен догадаться, что Леха чего-то не понимает. Леха — пацан». Как раз благодаря неукоснительному соблюдению первого правила, Леха часто попадал в комичные ситуации.
— И кто же наш клиент? — спросил Паша, закуривая третью сигарету за последние 20 минут.
— Это модный современный человек старше 25 лет, который активно интересуется новинками в разных сферах своей деятельности — Валентин процитировал маркетинговую стратегию ресторана.
— Да… Вы правы. Этих людей нет в интернете. Их даже за деньги туда не заманишь — неожиданно выяснилось, что я сказала это вслух.
Валентин посмотрел на меня уничтожающим взглядом. Паша — с надеждой. Леха опять не понял, что произошло.
— Правильно. Пусть Мила скажет. Я же не зря ее позвал — Паша очень надеялся, что вместе мы сможем убедить двух акционеров.
— Это вообще кто? — Леха смотрел на меня непонимающим взглядом, но фразу произнес с важностью английского лорда на приеме. Паша попытался что-то сказать, но я его перебила.
— Я — это та самая чушь, на которую Валентин не хочет тратить деньги. Понимаете, в чем дело. Никто точно вам не скажет, что хорошо и что плохо, что надо, а что нет.
— И че? — Леха видимо до сих пор не понял, кто я.
— Да в принципе ничего. Я это к тому, что Паша сейчас ждет от меня каких-то красивых слов о важности SMM в ресторанном бизнесе, о том, как это повлияет на увеличение продаж, поднимет средний чек, привлечет гостей, которые уже при входе лояльны к вам. Да много всего можно сказать. Только это не главное. Сейчас все просто. Если вас нет в интернете, то вас нет. Я могу предложить способ эффективного упрощения SMM деятельности для постоянной работы и заняться вопросом SMM-брендинга.
— Я не вижу смысла в этом пока. Тем более мы же все с вами понимаем, что находимся на падающем рынке. Вот откроемся, посмотрим, как пойдет, а потом через годик поговорим — сказал Валентин, пристально глядя на свой айвотч.
— Через годик будет дороже.
— Инфляция… — с понимаем пробасил Леха.
— Не совсем — вздохнула я — Простой пример. Вы открываете заведение. Чудесно. Что такое открытие? Это отличный информационный повод. Это ивент, на который можно пригласить людей. Таким образом они узнают о заведении, сделают селфи в фейсбуке и инстаграм. Как их приглашать? У вас есть база для рассылки? Не думаю. Тогда откуда мы возьмем людей? Или вы действительно верите, что если мы включим громкую музыку и повесим шарики или еще какую-то дребедень, то все мигом примчатся к нам? Господа акционеры, это май. Май — это майские праздники. В праздники у всех играет музыка. Люди должны прийти конкретно на наше мероприятие. А что это значит? Они должны запланировать, собраться, договориться с друзьями и вместе прийти в ресторан. Для этого нужно заранее оповестить этих людей об открытии. Какие каналы здесь подходят? Наружная реклама? Возможно, но дорого.
Радио? Сложно попасть в целевую аудиторию. И тут мы вспоминаем о таком замечательном инструменте, как социальные сети, в которых есть не только публичные страницы и группы, но и «мероприятия», на которые можно приглашать нашу целевую аудиторию. А если под эти приглашения подвязать конкурс из серии «сделай репост мероприятия и получи возможность выиграть что-то», то будет совсем хорошо. Главное добавить, что призы разыгрываются только среди присутствующих. Смотрим дальше. Люди пришли. Сделали селфи с друзьями, селфи с барменом, фотографии интерьера, блюд, коктейлей и вообще они просто в восторге. И что? Куда их выложить? Нужна ссылка на страницу ресторана. А если страницы нет, то и ссылку делать некуда. Здесь же отзывы.
— Все это звучит хорошо. Только где вы возьмете клиентов для абсолютно нового заведения? — Валентин наконец обратил на меня внимание.
— Вариантов много, на самом деле. Например, группы-лидеры в городе. Обычно это городские сообщества с большой аудиторией. В них довольно высокая активность и обратная связь. Нужно договориться с администраторами таких сообществ о рекламе с информацией о новом заведении и тогда их аудитория придет к нам. Главное, дать какую-то дополнительную ценность людям, которые вступают к нам в группу (скидки, участие в акции или что-то подобное). Второй вариант — лидеры мнений. Например, их пост о новом заведении с информацией, почему стоит его посетить или просто о том, что они будут на открытии. И тому подобное. Заниматься этим всем, естественно, нужно до открытия. Хотя бы за несколько месяцев. Чем больше будет времени на подготовку контента, тем качественнее он будет, а значит, тем больше он зацепит потенциальных клиентов.
— Так, а почему через год дороже? Я упустил этот момент — Леха пристально посмотрел на меня.
— Через год будет поздно. К этому времени у заведения уже сформируется репутация и все. В случае, если она будет не совсем такой, как мы планируем, перебить ее будет крайне сложно. Пример из моей практики. Заведению 6 лет. Все эти годы оно как-то работало. Именно как-то. Держалось в районе нуля. Был маленький, но стабильный плюс. Аудитория — сотрудники соседних офисов. Завтраки, бизнес-ланчи, редкие ивенты. Ничего необычного, в целом. И тут собственнику приходит в голову идея изменить все, да так, чтоб разом. Решение не то, чтобы спонтанное, но радикальное — он меняет директора. То есть меняет 45-летнюю даму с опытом работы «официант» на 30-летнего ТОП-менеджера с более чем 10-летним опытом работы на руководящих должностях в ресторанном бизнесе, в том числе и в международных Компаниях.
— А как он такого менеджера к себе затащил? Такие обычно дорого стоят — с интересом спросил Паша. Видимо, он ждал, что я дам ему телефон какого-то кадрового агентства, в котором недорого подбирают ТОП-волонтеров.
— Так он и заплатил ей немало — разочаровала я Пашу
— Вот. Начинает барышня работать. Нормально так, системно. Нанимает хорошего шеф-повара, новую команду официантов, проводит серьезные тренинги по сервису. Вводит новое меню. Переводит заведение в другой ценовой сегмент. Приглашает специалиста для работы с социальными медиа. И знаете какой эффект?
У Лехи зазвонил телефон.
— Леночка, на завтра перенеси, а то тут без конца ни о чем. Сегодня в офисе не появлюсь — громко сказал Леха невидимому собеседнику.
— Никакого. Кассы упали, гостей нет и все куда-то не туда идет — продолжила я. — И причина не в директоре и не в маркетинге. Дело в том, что за 6 лет у заведения уже сформировался определенный имидж и круг постоянных клиентов. Эти клиенты уже привыкли к тому, что здесь все относительно недорого и так... Средней паршивости. Смирились, что официанты плохо знают меню и путают блюда, а бармен готовит отвратительный кофе. А тут изменения, да еще какие. Часть этих людей эти изменения не смогла принять и ушла в другие заведения. Это было ожидаемо. Проблема только в том, что новые люди не пришли. Догадываетесь почему? У заведения уже сформировалась репутация места «ни о чем» и все. Ребрендинг — штука тонкая и очень непредсказуемая. Так что лучше сразу начинать формировать имидж, пока имидж не сформировал тебя. А социальные сети сегодня один из лучших инструментов для этого.
— Не согласен — ответил Валентин, глядя на Пашу — Если есть нормальная кухня, интерьер и публика, то новые люди буду сами приходить. Вот прогуливается человек по набережной, видит нашу красивую вывеску. Зашел. Выпил кофе. Понравилось. Сарафанное радио — наиболее действенный инструмент.
— Валик, — обратился Паша ко второму акционеру — дело закончится тем, что нас просто сделают в интернете. И все. Выбирая заведение, люди, в первую очередь, идут в интернет и смотрят отзывы в социальных сетях. Если нас там нет, то к нам никто не придет. Я не собираюсь покрывать убытки из-за того, что кто-то из нас тут слишком экономит не на том, на чем надо.
Этот разговор плавно переходил в плоскость конфликта логики и жадности.
— Давайте сделаем так — начала я — Могу предложить вариант с минимальным бюджетом — раз и потом сэкономить на фонде оплаты труда — два.
— Это как? — при слове «экономить» Леха даже как-то вытянулся.
— Мы с вами все пропишем. Для начала определим цель нашего SMM-брендинга. Затем поговорим о целевой аудитории. Разделим ее на группы, выпишем ценности для каждой группы, преимущества, которые может предоставить наш ресторан, потом выделим интересы, как общие, так и каждой из групп, определим социальные сети, с которыми будем работать. Дальше смотрим, чем наша аудитория увлекается в этих сетях, чем она живет, страницы каких заведений ее интересуют и что происходит на этих страницах.
— Зачем такие сложности? Вот любите вы все усложнять — Леха теребил ручку серебристого цвета с надписью: «Любимому шефу от
отдела продаж».
— Нам нужно четко понимать с кем мы работаем и что нужно делать, чтобы привлечь именно тех людей, которых мы хотим видеть у себя в ресторане — продолжала я — На основании этой информации составим подробный контент-план, с учетом продвижения всех мероприятий, выделим типологию постов. Рассмотрим ключевые особенности каждого типа и посмотрим, как мы можем применить их в работе ресторана. Пропишем по 10 шаблонов для каждого типа. Потом поработаем с фотографом и видео оператором. Сделаем фото и видео контент, который соответствует нашей контент-стратегии. Внесем фото и видео контент в наши шаблоны.
— Должен быть какой-то интерактив или как это называется… Место для импровизации что ли — Паша пытался подобрать правильно слово.
— Как раз для этого мы пропишем ответы на отзывы клиентов о заведении. Дальше работаем с инструментами продвижения для каждого типа постов. На основе всей этой информации, заниматься контентом сможет даже не очень опытный маркетолог, которому можно не платить высокую зарплату. Только здесь важно подобрать человека, который по духу соответствует ресторану. В противном случае, вы можете столкнуться с тем, что этот человек будет реагировать на отзывы гостей не в соответствии с формируемым имиджем заведения. Этого допускать нельзя.
— Так я не понял и что в по факту? — мой монолог казался Лехе бесконечным.
— И вот когда мы все это сделаем — резюмировала я — перед нами будет лежать такой увесистый документ под названием «SMM-брендинг». И знаете, что это значит? Что существенный пласт работы в блоке «маркетинг» мы точно сделали. Причем грамотно и системно. Время у нас еще есть, поэтому мы можем сформировать SMM-бренд ресторана до его открытия. Таким образом, гости будут приходить с уже готовым видением заведения. Теперь главное оправдать их ожидания, но это уже другая история.
— Я подумаю — Валентин хмуро посмотрел на Пашу.
— Позвоню завтра около 10:00, нормально будет? — сказал радостный Паша, глядя на меня — Договоримся о режиме работы.
Если вам понравилась эта статья, подписывайтесь, чтобы не пропустить новые:
Facebook | Instagram | e-mail
Mila Holosha, Рестросфера
Впервые опубликовано в «Деловой мир»
Читайте также:
Как работает маркетинг в социальных сетях в ресторанном бизнесе
С чего начинается SMM-брендинг в ресторане
Как продвинуть ресторан в социальных сетях? Прямые эфиры в facebook
Концепция «Ресторан-личность» или как понять, кто ваш конкурент
7 ошибок начинающего ресторатора
restrosphere.com
