Как правильно открыть собственную мясную лавку. Продвижение мясного магазина
Как открыть и раскрутить мясную лавку: подробный бизнес-план
Июнь 11
23:36
2017
by Anastasia Manaenkova
Print This Article
Приняв решение открыть мясную лавку, бизнес-плану нужно уделить основное место, ведь именно от правильности выполненных расчетов и учета всех деталей будут зависеть успех всего мероприятия и уровень прибыли. Направление очень актуальное и перспективное, при верной организации и реализации идеи проект способен превратиться в серьезный бизнес, приносящий хороший пассивный доход.
Торговля продуктами питания прибыльна всегда, так как, несмотря на кризис и различные потрясения, люди покупают их постоянно. Особенно это утверждение верно касательно основных позиций – хлеб, мясо, молочные продукты, рыба, сыр, овощи, фрукты и т.д.
Сегодня крупные торговые сети и супермаркеты в определенной мере потеснили мясную лавку как бизнес, ведь там можно купить любые продукты в упаковке, свежие и красивые. Но, несмотря на это, многие по-прежнему предпочитают приобретать мясо в небольших специализированных точках, где можно быть уверенным в свежести и отсутствии химикатов в продукте, выбрать любой кусок, попросить продавца разрезать его пополам или дать именно эту вырезку и т.д.
Открыть мясную лавку можно со сравнительно небольшими вложениями. Достаточно суммы в 200000-300000 рублей, чтобы открыть одну точку, которая будет приносить около 100000 прибыли ежемесячно. Опытные бизнесмены советуют при наличии такой возможности открывать сразу несколько точек: для контроля и обслуживания четырех лавок понадобится не намного больше времени и сил, чем одной, а прибыль вырастет в четыре раза соответственно.
Регистрация и выбор помещения
Выбор помещения под магазин и регистрация должны осуществляться параллельно. Ведь в процессе регистрации придется оформлять разрешительные документы на место торговли, а от самого места во многом зависят прибыльность и перспективность. Помещение для открытия мясной лавки не должно быть большим – расходы на аренду немалых площадей увеличат расходы в бизнес-плане, но не привлекут больше клиентов, чем потенциально может точка.
Для лавки достаточно площади в 10 квадратных метров, чтобы заполнить витрины мясной продукцией и обеспечить комфорт покупателям. Если же появилась возможность выгодно арендовать большее помещение, а заполнить его трудно, можно подумать про продажу сопутствующих товаров – субпродуктов, молочной продукции, хлеба и т.д. На них можно делать чуть более высокую наценку и перекрывать понижающиеся доходы от основного направления в периоды сезонных спадов на торговлю мясом.
В помещении нужно будет выполнить ремонт с использованием гигиеничных и легко моющихся материалов. Интерьер должен быть простым и лаконичным, ведь речь идет о том, чтобы открыть бизнес по торговле качественными мясными продуктами, а не об элитном кафе, где декор должен быть привлекательным и обходится недешево.
Для заключения договора аренды и подготовки к открытию бизнеса нужно его зарегистрировать. Можно выбрать один из двух вариантов – открытие ИП или регистрацию ООО. Первый вариант более простой, быстрый и дешевый, второй дает больше возможностей и подходит тем, кто планирует в будущем серьезно расширяться и создавать сеть.
Этап оформления разрешительных документов включает получение заключения пожарной службы, санитарно-эпидемиологической службы. Все сотрудники должны иметь медицинские книжки. В процессе торговли мясом нужно будет регулярно получать санитарное заключение на производство полуфабрикатов. Также придется общаться с ветеринарной службой. Чтобы все было в порядке, необходимо у всех поставщиков требовать сертификаты для подтверждения здоровья животных.
Выбор оборудования и подбор персонала
В бизнес-план мясной лавки с расчетами обязательно вносят расходы на оборудование. Для нормальной работы магазина понадобятся специальные устройства и приборы, витрины, а также набор мебели, посуда для комфортной работы продавцов.
Что нужно закупить для магазина:
- Морозильники и холодильники для хранения продукции
- Холодильная витрина для раскладки мяса и полуфабрикатов
- Весы для производства и торговые весы
- Набор топоров, рубильная колода для разделки туш
- Электрическая мясорубка для изготовления фарша
- Кассовый аппарат
- Тара, упаковка, ножи, ценники, подносы
- Бойлер для нагревания воды
- Все необходимое для санузла
- Дополнительное оборудование, если планируется производить другие виды полуфабрикатов
Подбор персонала для бизнеса предполагает свои особенности – для небольшой точки достаточно специалиста для разделки, продавца (или двух, работающих посменно) и уборщика (либо эту работу может выполнять продавец за дополнительную плату). Бухгалтерский учет может вести специалист вне штата по аутсорсингу.
Выбирать продавца нужно очень тщательно. Ведь от того, насколько правильно и красиво он разложит товар в витрине, насколько приветливым будет с покупателями и сможет понять и удовлетворить их претензии, напрямую будет зависеть уровень продаж. Очень важно, чтобы разделкой туш занимался профессионал, который знает все нюансы и тонкости.
Неверно порубленная туша может давать до 15 килограммов «брака» — это куски мяса, которые имеют нетоварный вид или неправильное соотношение костной ткани и мякоти. Такой товар не «уйдет» бесплатно, но цена будет заметно снижена и в общем это может существенно уменьшить доходы. Рубщик может также изготавливать полуфабрикаты.
Если пока не удалось отыскать хорошего мясника, проще договариваться с поставщиком о доставке уже разделанного мяса, а для полуфабрикатов нанять повара. Всем работникам понадобится приобрести униформу.
Выбор поставщиков и реклама
Закупка мяса является одним из самых важных пунктов бизнес-плана. Можно все сделать правильно и открыть бизнес, но если мясо будет некачественным, невкусным или несвежим, клиенты вряд ли будут заходить в магазин больше одного раза. При закупке нужно проверять наличие ветеринарного сертификата, клейма на тушах.
Для небольшого магазина достаточно договориться про небольшие партии поставок 1-2 раза в неделю. Большие партии покупать не стоит, так как охлажденное мясо хранится не более 3 дней, потом теряет товарный вид. Лучше сначала покупать небольшими партиями, а потом, по мере анализа спроса и продаж, корректировать закупки.
Ассортимент должен включать:
- Непосредственно мясо – говядина, свинина, баранина
- Полуфабрикаты – фарш, шашлык, суповые наборы, отбивные
- Субпродукты – сердце, печень
- Экзотические продукты – страусиное мясо, конина (небольшие партии)
- Диетическое мясо – индюшатина, крольчатина
Сначала достаточно 20-30 позиций, потом их можно будет корректировать. Мясная лавка – прекрасная бизнес-идея для начинающих, так как организовать все достаточно просто. Реклама включает яркую вывеску, установку билбордов и растяжек, объявления в местных бесплатных СМИ, раздачу листовок лично в руки на улицах и в почтовые ящики. Другие каналы рекламы не эффективны, так как речь идет о локальном магазине, о котором нужно оповестить жителей близлежащих домов.
Подсчет расходов и прибыли
Бизнес на мясе довольно выгодный, не зря в Интернете нередко можно встретить объявления по типу «куплю мясную лавку». В таком случае не придется ничего делать самостоятельно и заниматься организацией, но можно сразу получить готовую к работе торговую точку. Что касается экономии, то такой вариант более простой, но и более затратный.
Первоначальные вложения:
- Оборудование – 200000
- Ремонт помещения — 50000
Ежемесячные затраты:
- Заработная плата сотрудникам – 50000
- Закупка мяса – 50000
- Текущие расходы – 10000
- Аренда точки – 20000
Первоначальные вложения составят около 205000 и зависят от того, какое оборудование приобретается. Ежемесячные расходы составляют 130000, прибыль может достигать 200000 и более, давая неплохой чистый доход. Бизнес окупается довольно быстро.
invest2you.com
Как самостоятельно открыть мясную лавку с нуля, что для этого потребуется
Существует большое количество идей для того, чтобы начать предпринимательскую деятельность. Все они различаются по многим параметрам (от уровня первоначальных инвестиций до сложности ведения дел), поэтому значительный процент начинающих предпринимателей выбирает то дело, которое ему по душе. Этот подход обычно окупается с лихвой.
Очень многие люди любят употреблять мясо в пищу, поэтому, с одной стороны, мясная продукция всегда будут пользоваться спросом, а с другой, открытие мясной торговой точки всегда будет рассматриваться как привлекательная бизнес-идея.
Содержание статьи
Необходимые документы и разрешения
Мясной магазин является одним из наиболее сложных для организации видов бизнеса именно с юридической точки зрения. Во-первых, данная сфера относится к фуд индустрии, которая предъявляет целый ряд требований к компаниям, а во-вторых, чтобы работать с мясом, нужно получить дополнительные разрешения.
Весь процесс оформления документации и получения разрешений может растянуться на 4-5 месяцев.
В первую очередь необходимо зарегистрировать предприятие. Можно выбрать как индивидуального предпринимателя, так и общество с ограниченной ответственностью. При этом второй вариант зачастую оказывается предпочтительнее, поскольку, несмотря на свою сложность, имеет важное преимущество – традиционно большее доверие со стороны поставщиков и потребителей.
При выборе системы налогообложения можно отдать предпочтение патентной форме, упрощенной системе или ЕНВД.
Среди документов, обязательных для легальной работы заведения, выделяются:
- Санитарные книжки у всех работников.
- Удостоверение, выдающееся Роспотребнадзором.
- Документы от служб пожарной безопасности (касательно помещения, в котором будет располагаться лавка).
- Лицензия на распространение продуктов питания.
- Книга жалоб и предложений (как и для любой торговой точки).
- Разрешительные документы на магазин.
- Справка от санитарно-эпидемиологической службы.
- Свидетельство о регистрации юридического лица или ИП.
- Копии основных учредительных документов.
Формирование ассортимента: что можно продавать
Двумя основными форматами является реализация либо отдельного сорта мяса, либо различных его видов. Последняя категория обычно предпочтительнее, поскольку привлекает большее количество клиентов. В случае, если предприниматель сосредотачивается на продаже только одного вида, он должен тщательно подойти к выбору, чтобы обеспечить достаточный объем спроса.
Для того чтобы сформировать собственный ассортимент, целесообразно изучить продукцию конкурентов. Особое внимание при этом следует уделить ценовой политике. Среди наиболее популярных видов продукции можно выделить следующие группы:
- Куриное мясо (в первую очередь филе и окорока).
- Индейка (филе и бедра).
- Баранина.
- Говядина.
- Диетические сорта мяса (в частности, кролик).
- Телятина.
- Свинина (в том числе сало и ребрышки).
Также возможна продажа экзотических сортов мяса. Однако, для них сложно найти поставщиков и потребителей. Поэтому эту идею следует оставить для расширения ассортимента после раскручивания магазина. Оптимальное количество ассортиментных позиций равно 30-45 при условии наценки в 25-35%.
В некоторых случаях целесообразно дополнительно реализовывать вторичную продукцию – колбасы, сосиски, и т. п. – в России они стабильно пользуются спросом благодаря широкому выбору и относительно низкой цене.
Поиск удачного месторасположения и помещения
Каждый предприниматель, желающий открыть мясную точку, должен понимать, что это высококонкурентная сфера бизнеса. Среди конкурентов новой компании можно выделить различные форматы магазинов (от супермаркетов до гипермаркетов), другие лавки, рестораны и кафе, а также рынки.
Исходя из этого, желательно располагать заведение в месте, где будет достаточно большая проходимость и не такой высокий уровень конкуренции. В качестве достаточно экономного варианта подходит открытие на территории рынка или супермаркета. Однако, наиболее хорошим вариантом является запуск торговой точки в отдельном помещении.
При этом желательно учитывать следующие рекомендации:
- Помещение должно иметь площадь не менее 20 квадратных метров.
- Наличие трех условных зон – торговой, помещения для разделки и приготовления полуфабрикатов, а также зоны для разделки и обвалки туш. Высота ограждений между зонами должна составлять не менее 2 метров.
- Наличие водопроводных кранов и работающей канализационной системы.
- Наличие вытяжной механической вентиляции.
- Использование специализированной отделки (наиболее подходящим вариантом является оцинковка).
- Наличие помещения для хранения продукции (должно быть выделено отдельно).
- Желательно наличие комнаты для персонала.
- Площадка для мусора и пищевых отходов должна находиться на расстоянии в 25-30 метров от места, где осуществляется торговля.
Интересный рассказ о мясном бизнесе вы можете посмотреть на следующем видео:
Необходимое оборудование
Начинающему предпринимателю есть смысл начать свой бизнес с продажи вторичной продукции – колбас, пельменей и т. п. В этом случае часть разрешений будет не нужна, а также будет пропадать необходимость в части оборудования. Однако, для достижения успеха в этой сфере именно продажа свежей продукции является приоритетным направлением для привлечения покупателей (в том числе в связи с тенденцией на здоровый образ жизни).
Поэтому желательно еще на начальном этапе произвести закупку всего необходимого оборудования, среди которого выделяется:
- Холодильная камера для хранения товара площадью 4-5 квадратных метров.
- Охлаждаемая витрина для выкладки продукции.
- Подносы для выкладки товаров.
- Морозильная камера для полуфабрикатов.
- Весовое оборудование и промышленные весы.
- Топоры и колодка для рубки.
- Материал для упаковки товара и тара для полуфабрикатов.
- Набор различных ножей.
- Упаковочное оборудование.
- Градусники для измерения температуры в холодильных и морозильных камерах.
- Бойлер (в случае отсутствия горячей воды).
- Электрические мясорубки.
- Разделочные доски.
- Кассовый аппарат.
Весь набор потребует затрат от 300-400 тысяч рублей. Возможна покупка б/у оборудования – в этом случае расходы будут ниже на 20-25%.
Необходимый персонал и график его работы
В мясной магазин необходимо нанимать высококвалифицированных и ответственных работников, способных доброжелательно взаимодействовать с покупателем.
В целом, для небольшой точки для начала будет достаточно нанять 4 человек, среди которых должен быть мясник, повар для приготовления полуфабрикатов и двое продавцов. При этом если у магазина маленькая площадь и небольшое количество посетителей, роль повара и мясника может выполнять один сотрудник. Работа продавцов должна осуществляться посменно.
Для лавки небольших размеров не критично наличие в штате грузчика, поскольку в подавляющем большинстве случаев поставщик сам осуществляет разгрузку. Помимо вышеперечисленных должностей, потребуется человек для выполнения бухгалтерских функций. Это может быть как сам предприниматель, так и бухгалтер, работающий на полставки.
Закупка продукции
Качество продукции является ключевым критерием для приобретения постоянных клиентов. Именно поэтому следует уделить особое внимание поиску поставщика, способного соблюдать все необходимые условия. Очень желательно иметь как минимум 2-3 снабженцев для того, чтобы избежать ситуации попадания в зависимость от них: в случае, если поставщик единственный, он сможет серьезно менять цены на заказ, поскольку будет знать, что у компании нет другого выхода, кроме как закупать продукцию у него.
Наиболее подходящими являются фермерские хозяйства. Важно изначально выстроить долгосрочные партнерские отношения, чтобы не было перебоев с поставками. Выбирая поставщика, следует ориентироваться на набор критериев:
- Качество предлагаемого товара.
- Цена закупки.
- Местоположение относительно торговой точки.
- Наличие всех необходимых документов и лицензий.
- Отсутствие сбоев в поставках.
- Деловая репутация.
- Прочие условия договора.
Реализация маркетинговой стратегии
После нахождения поставщиков качественной и свежей продукции в маркетинговой кампании обязательно нужно сделать акцент на следующих пунктах:
- Чтобы найти постоянных клиентов, необходимо осуществлять продвижение в районах, расположенных вблизи от заведения, посредством раздачи листовок.
- Желательно сделать красивую и внушающую доверие вывеску.
- Можно поставить штендер и повесить несколько указателей.
- Относительно эффективным методом для привлечения клиентов является реклама в бесплатных газетах с большим тиражом.
В случае, если предприниматель собирается через свою точку осуществлять сбыт мелкими оптовыми партиями, ему потребуется напрямую связаться с ресторанами и кафе, расположенными рядом с лавкой, занимающимися приготовлением бизнес-ланчей либо имеющими сервис доставки. В рамках этого канала продаж можно эффективно использовать рекламу в интернете.
Затраты, прибыль и срок окупаемости
При грамотном подходе к организации работы можно выйти на окупаемость за 15-24 месяца (в зависимости от размеров точки, спроса, региона, наценки и других факторов). При этом на открытие придется потратить достаточно большое количество инвестиций:
- Оплата аренды помещения – от 30 тысяч рублей в месяц (оплата чаще всего производится на несколько месяцев вперед).
- Осуществление ремонта помещения – от 70 тысяч рублей.
- Закупка оборудования – от 300-400 тысяч рублей.
- Затраты на подготовку необходимых документов – 15-20 тысяч рублей.
- Заработная плата персоналу – 20-40 тысяч в месяц в расчете на одного сотрудника в зависимости от графика работы, уровня квалификации и сложности работы.
- Закупка первых партий товара – от 100 тысяч рублей.
Уровень прибыли будет зависеть от наценки, устанавливаемой на продукцию, которая зависит от сезона. В данной сфере бизнеса рентабельность достаточно низкая и колеблется в пределах 4-8%. Поэтому достаточный объем чистой прибыли должен достигаться благодаря высоким объемам продаж. В этом случае лавка сможет приносить 75-100 тысяч рублей в месяц.
Таким образом, открытие мясного магазина является сложным процессом с точки зрения организации и ведения. Данная сфера жестко контролируется законодательством, а успех в ней напрямую зависит от качества поставляемой и реализуемой продукции. Именно поэтому в этом бизнесе важно не просто найти поставщиков и других контрагентов, а выстроить с ними партнерские отношения.
znaydelo.ru
Как открыть мясную лавку: пошаговый план
Капитальные инвестиции, чтобы открыть: от 5000$Срок окупаемости мясной лавки: от 12 месяцев
Вопрос, как открыть мясную лавку является актуальным и привлекательным не только для фермеров и владельцев сельских хозяйств.
Такой бизнес может быть весьма прибыльным и рентабельным, если организовать рабочий процесс грамотно.
Успешность бизнес-идеи в основном связана с тем, что мясо – это один из товаров первой необходимости.
Потребность покупать продукты, питаться остается, несмотря на кризисы и снижение покупательской способности.
Мясо – это источник белка, жиров, аминокислот, которые важны для поддержания здоровья организма.
К тому же, это очень вкусно.
Потому спрос на мясную продукцию может снижаться из-за определенных обстоятельств, но он никогда не пропадет полностью.
Потому идея открыть мясную лавку обладает большим потенциалом и не так трудна для реализации даже для начинающих предпринимателей.
Какое нужно помещение, чтобы открыть мясную лавку?
Местоположение в торговом бизнесе значит очень много.
Потому предприниматель обязан уделить особое внимание выбору места для своей торговой точки.
Прежде всего, избегайте близости с конкурентами.
Изучите территорию, где планируете открыть мясную лавку.
Есть ли рядом точки, торгующие аналогичным товаром?
Или может их открытие планируется в ближайшем будущем?
Для магазина, который будет торговать мясом, достаточно найти помещение от 20 м2.
Территорию можно арендовать в торговом центре или на рынке, а можно искать отдельное здание.
Главное, чтобы выбранное место находилось на участке с большой проходимостью.
Идеально, если поблизости будет находиться крупный супермаркет или рынок.
Санитарно-гигиенические нормы будут предъявляться те же, что и к любому другому продуктовому магазину.
Как открыть рыбный магазин?
Помещение магазина, торгующего мясом, потребуется разделить на несколько основных зон:
- Место, где будет происходить торговля – основная часть мясной лавки.
- Зона, где туши будут разделываться и обваливаться.
Место, где купленная продукция будет разделяться, и использоваться для приготовления полуфабрикатов.
Иногда этот участок совмещают с торговой площадью.
Но при этом важно отделить рабочее место ширмой.
Где искать поставщиков, чтобы открыть мясную лавку?
Интересный факт:Мясо, которое было использовано в качестве основного ингредиента 6 тысяч лет назад было мясо бегемота. Это был первый суп, который приготовил человек.
Основа успеха любой точки, которая торгует мясной продукцией – это поставщики.
Логично, ведь даже с лучшим штатом и местоположением, но с товаром плохого качества, долго существовать магазин не будет.
Найденный поставщик должен регулярно поставлять свежее и молодое мясо в необходимых количествах.
Если у вас есть сомнения, что он покроет все потребности на данном этапе или в будущем, вы можете найти несколько поставщиков «для подстраховки».
Есть несколько самых распространенных вариантов источников продукции: частные хозяйства, сельские и фермерские.
При выборе стоит оценить поставщика по нескольким пунктам:
- стоимость продукции;
- наличие документации, подтверждающей качество продукции;
- объемы производства;
- возраст мяса;
- близость места выращивания продукции к вашей мясной лавке.
Некоторые предприниматели допускают ошибку, поставив на первое место стоимость самой продукции.
При этом они часто покупают более доступный товар, но расположенный на удалении от магазина.
Чтобы компенсировать дороговизну доставки при этом сразу закупается несколько туш.
Такое мясо будет выветриваться, а к тому же усыхать.
Кроме отрицательного влияния на качество это также приводит к уменьшению объема купленной продукции ориентировочно на 1,5-2%.
Как рекламировать мясную лавку?
Как и любой другой бизнес, недавно открытая мясная лавка не может полноценно развиваться без рекламы.
Хотя молодому предпринимателю может показаться, что продукция достаточно специфическая для использования обычных каналов торговли, это вовсе не так.
Для рекламы мясной лавки можно использовать такие методы:
Обязательно используйте средства внешней рекламы, которые помогут покупателям найти вашу мясную лавку.
Закажите дизайнеру разработку фирменной вывески и повесьте её над входом.
Также разместите неподалеку штендер с рекламой, на котором сможете указать график работы и ассортимент продукции.
Если мясная лавка находится в удалении от основных потоков людей, разместите какой-нибудь указатель, который поможет вас найти.
Это может быть реклама возле ближайшей станции метро.
Оригинально и эффективно выглядит использование граффити на асфальте в виде стрелочек, которые будут вести ко входу.
Небольшие мясные лавки – это тот вид бизнеса, который стоит рекламировать конкретно на близлежащей местности для жителей выбранного района.
Потому использование телевидения, радиостанций или даже газет не особо целесообразно.
Тем более, расходы на такую рекламу, как правило, слишком высокие для начинающих предпринимателей.
Перед открытием точки и в первые месяцы существования наймите промоутеров для раздачи листовок.
На них можно оставить информацию о времени работы, адресе, даже разместить небольшую карту (как пройти от текущего местоположения к лавке), сведения про специальные акции и предложения.
Если вы планируете работать с мелким оптом, тогда местные газеты бесплатных объявлений все же имеет смысл использовать.
Также хорошо подойдут тематические издания.
- Для продажи продукции оптом также свяжитесь с руководством ресторанов, кафе, организаций, занимающихся приготовлением пищи.
Продвижение магазина можно также организовать через интернет.
Но для этого вам необходимо найти изюминку, которая привлечет пользователей.
Например, продавать экзотические виды мяса (страусиное) или сделать ставку на экологичность своей продукции.
Какой нужен персонал, чтобы открыть мясную лавку?
Идея открыть мясную лавку редко приходит в голову к тем, кто абсолютно далек от этой темы.
И это правильно, ведь для развития такого специфического бизнеса предприниматель должен быть в курсе всех деталей и особенностей.
Иногда случается, что имея такой же объем проданной продукции, у конкурирующей лавки, бизнесмен получает меньшую прибыль.
Причина часто оказывается в подходе к разделке мяса.
В данном деле имеют значение абсолютно все детали: линии, по которым производится разрез, соотношение мяса и жира, конечный внешний вид полученных кусков.
Необязательно, чтобы предприниматель лично курировал каждый этап разделки в опасении, что его могут обмануть.
Но все же иметь такие знания важно, чтобы суметь выбрать правильного человека на должность мясника.
Всего штат мясной лавки обычно состоит всего из трех работников: мясника, продавца и повара.
Повар будет заниматься тем, что из мяса будет изготавливать полуфабрикаты для торговли.
Если мясная лавка небольшого размера, как и объемы торговли, вполне возможно совмещение вакансий мясника и повара.
Но только в том случае, если качество работы от этого не пострадает.
Овощной бизнес: преимущества, недостатки, рекомендации
Финансовый раздел идеи открытия мясной лавки
Назвать ориентировочную стоимость открытия мясной лавки довольно непросто.
Такой бизнес может иметь различные степени масштабности, в зависимости от чего будет изменяться и размер капитальных инвестиций.
К примеру, открыть небольшую мобильную точку по торговле мясной продукцией и полуфабрикатами можно даже за 5 тысяч долларов.
Для магазина потребуется не менее 8000.
Инвестиции ориентировочно будут распределяться в таком соотношении:
Сколько нужно вложить денег, чтобы открыть мясную лавку?
Однако кроме суммы капитальных вложений нужно учитывать и ежемесячные инвестиции.
До выхода на точку окупаемости вложения будут происходить полностью из средств предпринимателя.
Рассмотрим подробнее, в каком направлении будут расходоваться деньги.
Сколько нужно инвестировать ежемесячно в мясную лавку?
| Аренда торговой площади | 22 000 |
| Оплата услуг охранной службы | 3 000 |
| Коммунальные услуги | 3 500 |
| Зарплата сотрудникам | 15 000 |
| Налоговые вычеты | 1 500 |
Как открыть мясной магазин и сделать так,
чтобы покупатели возвращались в него вновь и вновь,
смотрите в видео:
Срок окупаемости и рентабельность идеи открыть мясную лавку
Сколько денег будет приносить мясная лавка – вопрос также спорный.
Многое будет зависеть от того, насколько удачное местоположение найдет бизнесмен, и какой ассортимент продукции будет предлагать покупателям.
Начинающим предпринимателям стоит учитывать неожиданный для некоторых факт: мясо – это сезонный продукт.
Действительно, покупают его во все времена года.
Но когда на прилавках много овощей и фруктов по доступной цене, спрос падает.
При грамотном подходе и учёте подобных влияющих факторов, окупить мясную лавку предприниматель сможет за 1-2 года.
Данная статья раскрыла, как открыть мясную лавку.
Если вы приложите старания к воплощению задумки, станете владельцем стабильного и рентабельного бизнеса с большими перспективами.
Не бойтесь рисковать и выигрывайте!
Полезная статья? Не пропустите новые!Введите e-mail и получайте новые статьи на почту
biznesprost.com
как открыть, расходы и доходы, оборудование, налогообложение, код ОКВЭД, документы для регистрации
Свежее мясо — востребованный продукт на любом столе. Хоть и не так много, его покупают даже в годы экономической нестабильности. Поэтому данная сфера деятельности считается весьма прибыльной как для начинающего предпринимателя, так и опытного бизнесмена. Главное, обдуманно составить бизнес план мясного магазина и сделать правильные расчеты в проекте.
Инвестиции для старта
Согласно заблаговременным расчетам предпринимательского проекта, на открытие мясного магазина с нуля, понадобится вкладывать около 14000 долларов:
- Ремонтные работы – 4000 дол.
- Торговое оснащение — 2500 дол.
- Формирование перечня продуктов – 1500 дол.
- Затраты на рекламу — 2000 дол.
- Оформление бизнеса и прочие затраты — 1000 дол.
- Дополнительный бюджет – 3000 дол.
Пошаговое открытие
По примеру бизнес-плана мясного магазина, открытие предприятия будет осуществляться согласно следующим этапам:
- Анализ рыночной способности.
- Поиск инвестиций.
- Поиск подходящего здания для.
- Заключение договоров с оптовыми поставщиками.
- Проектирование помещения и ремонтные работы.
- Закупка и монтаж оборудования.
- Наем сотрудников.
- Маркетинговая компания.
- Запуск проекта.
Продажи и услуги мясного магазина
Одно из основных обстоятельств преимуществ такого бизнеса – присутствие отличного перечня продуктов и наличие поставщиков. Чтобы найти надежных партнеров, понадобится до 2-3 месяцев.
Ассортимент мясного магазина
В окончательном счете, образец бизнес-плана мясного магазина составит следующий перечень продуктов:
- Охлажденная свинина.
- Охлажденная говядина.
- Охлажденная баранина.
- Мясо под шашлык.
- Мясо дикой птицы.
- Тушки кролика, нутрии.
- Тушки домашней птицы.
- Соусы и специи.
- Яйца.
В дальнейшем, к ассортименту товара добавятся еще и готовые продукты из мяса:
- салаты;
- свежая зелень;
- маринованные овощи;
- напитки.
Торговая надбавка составит 40%, средняя цена одного чека, около 7 дол.
Динамика роста посетителей
В первоначальные 3 месяца после открытия мясного магазина, число посетителей составит до 30 человек в день. В дальнейшем, благодаря рекламе и другим маркетинговым мероприятиям, посещаемость вырастет до 60 человек в день.
В готовом примере бизнес плана мясной продукции, за год деятельности мясной магазин рассчитывает получить доход до 151200 дол.
Выбор помещения
С целью размещения мясного магазина, намечается снимать место наделом 65 кв. м.. Ежемесячные арендные платежи составят 390 дол. Выбранное помещение для мясного магазина обязательно будет соответствовать санитарным правилам и нормам пожарной инспекции.
Для эффективного рабочего процесса будет функционировать несколько отделов:
- место для приема туш;
- комната для инвентаря;
- торговая точка;
- склад;
- офис.
Оборудование
Для успешного функционирования торговой точки будет приобретено только качественное, многофункциональное современное оборудование, которое включает:
- Холодильные камеры;
- Морозильные камеры;
- Торговые весы;
- Стеллажи;
- Витрины холодильные и морозильные;
- Стойка для продавца;
- Слайсеры;
- Мясорубки;
- Колоды разрубочные, топоры и прочее.
В целом на приобретение оснащения для магазина по продаже мяса намечается израсходовать до 2500-3000 дол.
Штат сотрудников
К выбору сотрудников в мясной магазин будут предъявляться особые требования. Прежде всего, в отделе разборки мяса. От квалификации мясника напрямую станет зависеть доход предприятия. Неправильно разделанная туша может потерять до нескольких десятков килограмм мяса. А это — существенные убытки. «Отчикнул» кусок не в том участке — вышло иное соотношение кости и жира и реализовать такого рода «создание» можно только по низкой цене.
На постоянную работу в мясной магазин будут приняты 6 человек. Актив заработной платы составит 1350 дол. в месяц.
Маркетинговая стратегия
Мясной бизнес – один из востребованных в пищевой индустрии, поэтому и конкуренция ожидается быть достаточно высокой.
Нами разработан грамотный план рекламной стратегии, с помощью которого мы планируем привлечь потенциальных клиентов и в быстрые сроки повысить популярность нашего мясного магазина.
Основные методы рекламы и продвижения мясной продукции:
- Яркая креативная вывеска над входом в помещение.
- Баннерная реклама.
- Реклама в стратегических местах.
- Раздача буклетов.
- Рассылка писем через электронную почту.
- Объявления в электронных и печатных изданиях СМИ.
- Сарафанное радио.
Финансовый план
Приступим к расчету главных характеристик финансовой производительности проекта.
Структура расходов мясного магазина
Расходы за месяц, предусмотренные в готовом бизнес-плане мясного магазина:
- оплата аренды — 390 дол;
- оплата труда сотрудникам, страховые отчисления — 1750 дол;
- налоговые отчисления — 90 дол;
- оплата коммунальных услуг — 150 дол;
- транспорт – 200 дол;
- маркетинг – 150 дол;
- другие затраты — 100 дол.
- Итого — 2830 дол.
Чистая прибыль
Сколько можно заработать на открытии мясного магазина и какие могут быть расходы, доходы, ожидаемая прибыль от мясной продукции – смотрите ниже в таблице:
| № | Наименование | Цена, дол. |
| 1 | Выручка | 151200 |
| 2 | Себестоимость (строки 2.1-2.8) | 142260 |
| 2.1 | Заработная плата | 21000 |
| 2.2 | Транспорт | 2400 |
| 2.3 | Аренда | 4680 |
| 2.4 | Материальные расходы | 108000 |
| 2.5 | Реклама | 1800 |
| 2.6 | Налоги | 1080 |
| 2.7 | Коммунальные платежи | 1800 |
| 2.8 | Прочие расходы | 1200 |
| 3 | Чистая прибыль | 8940 |
Отсюда делаем вывод, что истинный доход (прибыль) мясного предприятия согласно предпринимательскому проекту составит 8940 долларов в месяц. Эффективность работы прачечной 20%. Учитывая время на старт и продвижение бизнеса, бизнес план мясного магазина окупится за 1,6 года.
Налогообложение
Координационной конфигурацией торгового предприятия станет ИП, оформленное в районной налоговой службе. В свойстве концепции налогообложения намечается использовать ЕНВД – единый налог на вмененный доход. Специальную лицензию приобретать не нужно.
Код ОКВЭД
Для регистрации бизнеса, нужно выбрать следующие коды ОКВЭД:
47.22 — торговая деятельность, связанная с мясом и мясными продуктами.
Необходимые документы
После того, как будет составлен готовый бизнес план мясного магазина, необходимо подготовить и оформить ряд документов для регистрации и открытия своего предприятия.
- Первым делом необходимо:
- пройти регистрацию индивидуального предпринимателя;
- заполнить заявление по соответствующей форме;
- уплатить госпошлину;
- предъявить документ, подтверждающий личность (паспорт) и ксерокопию к нему в налоговую инспекцию;
- получить разрешения СЭС, Роспотребнадзора и пожарной инспекции;
- оформить санкнижки сотрудников.
ru.facebusinessman.com
