Как общепиту брать деньги за чаевые и дополнительные услуги

⚡ Все статьи

/

⚡ Ближе к делу

Елена Мехоношина

С 2021 года действуют новые Правила оказания услуг общественного питания. Революционных изменений нет, но есть уточнения, которые немного поменяют работу общепита. Предлагая клиенту дополнительные услуги, например, чтобы аниматор в детской комнате поиграл с ребёнком, надо сразу говорить, платные они или нет. А включать в чек сервисный сбор и чаевые можно только с согласия клиента.

Содержание

• Что такое дополнительные услуги и как их правильно предлагать

• Сервисный сбор и чаевые: как нельзя делать

• Штраф за нарушение прав потребителя

Что такое дополнительные услуги и как их правильно предлагать

Основная услуга в общепите — это приготовление еды и напитков, обслуживание клиентов и работа на доставку.  

Дополнительные услуги — это всё, что не связано с питанием. Кафе и рестораны могут за дополнительную плату проводить концерты, предлагать караоке, услуги детских аниматоров или поздравления именинников. Это законно.

Предлагая клиенту дополнительную услугу, надо сразу предупредить, платная она или нет. А ещё — назвать цену и рассказать, что конкретно он получит за свои деньги. Это требования из п. 19 Правил оказания услуг общепита и ст. 10 Закона о правах потребителей.

Дальше клиент решает, заказывать дополнительную услугу или нет. Если клиента не спросили или не предупредили, что услуга платная, а потом в чеке появилась дополнительная позиция, он вправе не платить. А если всё же заплатил, то может потребовать деньги обратно. Это его права из ст. 16 Закона о защите прав потребителей.

❌ Неправильно: официант принимает заказ у клиентов, через час в баре начинается платный концерт, плату за билет в 1000 ₽ клиентам включают в чек.

✅ Правильно: при оформлении заказа официант говорит клиентам, что через час в баре начнёт петь такая-то группа, билет стоит 1000 ₽, за пять минут до начала он соберёт со всех деньги, но до этого времени можно спокойно сидеть и пить кофе.

Сервисный сбор и чаевые: как нельзя делать

Обслуживание клиентов — это часть основной услуги общественного питания, а не отдельная услуга и не дополнительная. По ГОСТу 32692-2014 обслуживание бывает в разных формах — с помощью официантов, за стойкой, в формате шведского стола, курьерами при доставке заказов. Плата за любую форму обслуживания уже включена в цену каждого блюда и напитка из меню.

Включать в счёт доплаты, комиссии, сборы и чаевые за сервис нельзя — с 1 января 2021 года это прямо запрещено пунктом 19 Правил оказания услуг общепита.

Но тут есть исключение. Если клиенту предложили обслуживание как отдельную услугу, сказали стоимость, и он согласен, брать дополнительную плату можно. К примеру, таким образом к счёту добавляют стоимость доставки еды в отдаленные районы. 

Чаевые для официантов клиент платит, если захочет. Роспотребнадзор считает, что в этом случае кафе обязано отразить их в чеке в качестве выручки.

Ещё с клиентов нельзя брать невозвратный депозит за столик и устанавливать минимальную сумму заказа. Это нарушает право потребителя на свободный выбор товаров и услуг. Получается, если клиент хочет выпить только чашку чая в субботу вечером один за большим столом, заставлять его заказывать минимум на 2000 ₽ незаконно. По этому поводу тоже есть мнение Роспотребнадзора.  

Новым ИП — год Эльбы в подарок

Год онлайн-бухгалтерии на тарифе Премиум для ИП младше 3 месяцев

Попробовать бесплатно

Штраф за нарушение прав потребителя

За навязывание допуслуг и неожиданные строки в чеке Роспотребнадзор штрафует по ч. 2 ст. 14.8 КоАП РФ. ИП грозит от 1000 ₽ до 2000 ₽, юрлицам — от 10 000 ₽ до 20 000 ₽. 

Нарушения находят по жалобам клиентов, а фиксируют часто с помощью контрольной закупки. Общепит за такое наказывали и раньше, но с 1 января юридически это станет делать значительно проще.

Вот пара реальных примеров.

Ресторану выписали штраф в 10 000 ₽ за включение в чек посетителей сервисного сбора в размере 5 % от суммы заказа. Проверяющие из Роспотребнадзора под видом клиентов просили обслужить их без официантов, у стойки. Но администратор объяснил, что так нельзя и сервисный сбор платят все — дело № А56-55170/2019.

Другой ресторан тоже оштрафовали на 10 000 ₽ за сервисный сбор в 10 % от суммы заказов, который брали за бронирование столика в пятницу на компанию от 6 человек — дело № А56-87950/2019.

Статья актуальна на 

27.01.2022

Продолжайте читать

Все статьи

Адрес не по ФИАС – как быть при регистрации бизнеса

Вопросы разработчиков про патент

Что изменилось в работе с персональными данными с 1 сентября

Ещё больше полезного

Рассылка для бизнеса

Дайджест о законах, налогах, отчётах два раза в месяц

Соцсети

Новости и видео — простыми словами, с заботой о бизнесе

Яндекс, Медведь на горизонте.

Можете ли вы представить себе что-то лучше… | Адам Ондрачек | GoBeyond.AI: Журнал электронной коммерции

Вы представляете, что в России создается что-то лучше Google?

Яндекс.ру — четвертая по величине поисковая система в мире, а в России она занимает 75% рынка, по посещаемости ее превосходит только российская версия Facebook — Вконтакте и Youtube.ru. В июне 2017 года стоимость компании составляла около 1,4 миллиарда долларов США. А сам генеральный директор Яндекса для европейского рынка Доминик Джонсон приехал в Прагу на собеседование. Несмотря на напыщенный заголовок статьи, не думайте, что Яндекс самозабвенно красуется на европейском рынке. Они просто делают это очень хорошо. Как и Google, я думаю.

Доминик Джонсон опоздал на нашу встречу в пражском коворкинге К10. К сожалению, он стал, как и многие другие иностранцы, приехавшие в Прагу, жертвой таксиста, который 40 минут вез его из Народной улицы в Винограды. Я не спрашивал цену. Так получилось, что наш первый разговор был о ЯндексТакси, о котором вы, скорее всего, не имели ни малейшего представления, связанном с «русским Гуглом».

У него есть собственная платформа такси. Я сам попробовал этим летом, и это намного надежнее, чем российские водители Uber. Неудивительно, что сам Uber создал совместное предприятие с Яндексом несколько дней назад, и они будут управлять ЯндексТакси вместе. И они видят потенциал службы такси с геолокацией и ее развития даже на чешском рынке.

Яндекс управляет целой платформой сервисов, как Google. Некоторые из них лишние (ЯндексТакси), некоторые отсутствуют (Ютуб). Так что может возникнуть вопрос, можно ли сравнивать эти два. «Для наших пользователей в России, Казахстане, Украине, Белоруссии и Турции мы в основном инструмент, но для наших европейских партнеров и клиентов мы выглядим в основном как площадка для продаж», — уточняет Доминик Джонсон позицию Яндекса в Европе. И вообще зачем он приехал в Прагу? «В настоящее время мы работаем в 19 странах и имеем более 20 офисов. Европейский центр Яндекса находится в Люцерне, Швейцария, рекламодатели приезжают со всей Европы, несмотря на действующие санкции. Однако чешские компании все еще не очень хорошо понимают возможности российской электронной коммерции», — говорит он.

«И именно так чешские интернет-магазины и маркетологи должны воспринимать Яндекс — как канал сбыта. Соединение с такой торговой площадкой, как Alibiba, дает им доступ к быстрорастущему рынку. За последние 15 лет российская электронная коммерция выросла на 300%, ежегодно объем продаж увеличивается на 16%, что является сверхзвуковой скоростью развития, по сравнению с 1% в Германии. В России огромный спрос на европейские вещи высокого класса, такие как одежда, аксессуары или мебель. Долгосрочным желанным товаром является свадебное платье, большинство целевой группы хочет купить его за границей, так как не доверяет российскому качеству. Только представьте, в России годовой оборот составляет 370 миллиардов евро. В 2016 году 42 миллиона россиян хотя бы раз покупали что-то онлайн, из них 57% в китайских интернет-магазинах, из них только 21% в европейских. Alibaba может решить проблемы с хранением и доставкой, с нами вы можете легко добраться до своей целевой группы».

Доминик Джонсон выступает на E-Commerce Expo Berlin 2017, где мы впервые встретились

Для иностранных рекламодателей подготовлен интерфейс на английском языке на direct.yandex.ru, но знание английского среди населения достаточно низкое. Поэтому Доминик Джонсон настоятельно рекомендует создавать рекламу и предложения на сайтах на русском языке, однако вы можете легко рекламировать англоязычные сайты, которые будут помечены как иноязычные. Но в этом нет ничего особенного по сравнению с Google, который предлагает свои услуги в России.

„Уникальная — недавно запущенная платформа Яндекс Дзен. Это инструмент контент-маркетинга. На главной странице Яндекса недавно появилась лента новостей, в которой показаны блоги, новостные сайты и некоммерческие материалы, которые могут быть интересны пользователям в силу их поиска по истории и демографического профиля. Яндекс.ру предлагает, кроме эффективности интернет-маркетинга, платформу для создания бренда, органичный выход на рынок и узнаваемость бренда. Что сейчас, в текущей ситуации Facebook и Google, где вы платите почти за каждый показ, действительно особая свобода для наших пользователей», — описывает другой сервис Доминик Джонсон.

Свобода, конечно, очень спорное слово по отношению к чему-либо русскому, поэтому мне пришлось спросить о рыночных правилах, с которыми сейчас сталкивается Яндекс. «Нашим самым большим регулированием в России является закон, обязывающий хранить данные российских граждан на серверах, расположенных на территории Российской Федерации. Но это не ограничивает. Поскольку некоторые из наших серверов находятся в Финляндии, которая является частью ЕС, GDPR затронет нас. Мы анализируем, как это повлияет на возможности ретаргетинга и создание аудитории в рамках нашей рекламной сети, и пока не можем сказать точно».

Немногие страны так известны своими хакерами и пиратами, как Россия. И именно поэтому Яндекс очень серьезно относится к безопасности. «Ключевым изменением стало создание собственного браузера со встроенным протоколом безопасности. Браузер Яндекс имеет систему безопасности DNSCrypt, которая блокирует атаки на сохраненные IP-адреса, например, при повторном посещении часто посещаемых веб-сайтов. Веб-сайты без этой защиты часто подвергаются опасности того, что злоумышленник перенаправит трафик (из-за вредоносных программ и сохраненных IP-адресов) на свой собственный сервер. Там он может делать с ним что угодно, от подлой рекламы до паразитирования на канале сбыта или распространения очередной вредоносной программы. Эти действия ежедневно подвергают риску миллионы пользователей по всему миру“, — объясняет Доминик инновации своего браузера 9.0021 .

Интернет-аудитория России — самая большая в Европе и седьмая в мире. Количество пользователей Яндекса в России превышает количество зрителей двух самых просматриваемых телеканалов (Первого канала и России 1). Фактически, 69% граждан регулярно подключены к Интернету. При этом доля людей, пользующихся мобильным интернетом, в 2016 году составляла около 51%, в России — около 66% (источник: eMarketer). Похоже, Россия, как и Африка или Китай, минует эру ноутбуков и сразу перейдет во времена умных мобильных устройств. «И наши мысли о будущем полностью связаны с этим», перебивает меня Доминик и продолжает: «Как видите, Google не единственный, кто думает так же, как мы. Стремление к устройствам меньшего размера, которые не обязательно размещать на столе, — одно из направлений, в котором определенно будет двигаться Яндекс. Ведь мы представили совсем недавно, 10 октября, наш конкурс для Siri и Alexa. Нас зовут Алиса, и мы гордимся ею. Она может распознавать голосовые команды с учетом контекста. Если задать вопрос: «Какая погода в Москве?», а затем в просторечии спросить «а как в Питере?», Алиса может сказать, что вы спрашиваете о Санкт-Петербурге. И небольшой бонус — наши алгоритмы умеют различать азбуки на картинке и переводить их на латиницу и наоборот. Это совершенно новое измерение для русскоязычных пользователей (например, в отпуске в Турции).

Каким Яндекс видит ближайшие пять лет? «У нас есть две точки зрения. Во-первых, это наш текущий бизнес, и мы хотим постоянно его распространять. Онлайн-расходы связаны с запуском ракеты, мы ожидаем, что годовой объем составит около 129 миллиардов рублей (49 миллиардов чешских крон). Только с 2014 по 2015 год онлайн-рынок вырос примерно на 25 млрд рублей (источник: ZenithOptimedia). Если кто-то хочет свой кусок пирога, он должен прыгнуть прямо сейчас. Либо как ритейлер, либо агентство, которое хочет оптимизировать рекламу. А вторая точка зрения — это будущее, которое заглядывает слишком далеко вперед для первого взгляда, но пять лет назад мы и понятия не имели, что будем болтать с Алисой, спрятанной в нашем смартфоне. И вот мы на 20-летие Яндекса подарили себе первый самоуправляемый автомобиль. Что, как вы понимаете, связано с технологией ЯндексТакси.

Беспилотное такси Яндекса

Эта статья подготовлена ​​на основе оригинального отчета с E-Commerce Expo Berlin, опубликованного в чешском журнале Mediář.

Я внештатный консультант по маркетингу и посвящаю себя развитию бренда, маркетинговым стратегиям и стратегическим коммуникациям. Узнайте больше обо мне по телефону www.adamkontra.cz

Yandex Mimics ByteDance to Challenge YouTube in Russia

Yandex (YNDX -6,79%), которому принадлежит вторая по величине поисковая система в России после Alphabet (GOOG 0,27%) (GOOGL 0,37%) Компания Google недавно запустила новую функцию видео на своей платформе рекомендаций Zen, чтобы бросить вызов YouTube.

Эта функция позволяет блогерам публиковать видео продолжительностью до 15 минут, а алгоритм искусственного интеллекта Zen рекомендует их пользователям в зависимости от их предпочтений при просмотре. Китайский стартап ByteDance Toutiao, у которого более 120 миллионов активных пользователей в день (DAU), использует аналогичную модель контента, созданного с помощью ИИ.

Источник изображения: Getty Images.

Основная платформа Zen, которая рекомендует пользователям истории на основе их истории посещений и заданных пользователем интересов, насчитывает 46 миллионов активных пользователей в месяц (MAU). Во время первоначальных тестов видеосервиса ежедневное количество просмотров видео Zen достигло 20 миллионов, а аудитория — 11 миллионов зрителей в день. Это ставит его в один ряд с YouTube, который ежедневно просматривают 13 миллионов человек в России и более 47 миллионов зрителей в месяц.

Даст ли копирование ByteDance преимущество Яндексу?

Toutiao от ByteDance часто затмевает его популярное приложение для коротких видео TikTok (известное в Китае как Douyin), у которого более 500 миллионов активных пользователей в месяц. Тем не менее, агрегированные новости Toutiao и пользовательский контент также стали шипами в боку традиционных поисковых и новостных платформ.

Китайские технологические компании отреагировали на рост Toutiao инвестициями в аналогичные приложения, такие как Kuaishou, поддерживаемые Tencent  и Qutoutiao , главными инвесторами которого являются Tencent и Alibaba .

Яндекс явно надеется, что эта стратегия приживется в России. Блоггеры уже могут загружать видео на YouTube и пользоваться его рекомендациями на основе искусственного интеллекта, но Яндекс предлагает блогерам более специализированную платформу, построенную на платформе агрегатора новостей.

Что это значит для инвесторов?

Яндекс получает большую часть своего дохода от онлайн-рекламы на своем поисковом портале, а меньший процент приходится на его подразделение совместных поездок, объявлений, электронной коммерции, медиа-сервисов и «других ставок и экспериментов».

Zen является частью своего сегмента «другие ставки», который также включает облачную платформу Yandex.Cloud, сервис каршеринга Yandex.Drive, платформу онлайн-обучения Yandex.Education и сервисы геолокации.

Выручка Яндекса от этого подразделения увеличилась более чем втрое за год до 3,42 млрд рублей (54 млн долларов США), или 8% от выручки, в прошлом квартале. Большая часть этого роста была связана с «высокой производительностью» его Zen, Drive и геосервисов.

Во время телефонной конференции финансовый директор и главный операционный директор Яндекса Грег Абовски заявил, что Zen «может стать настоящей альтернативой социальным сетям со значительной базой контента, пользовательским аккаунтом, лайками и комментариями». Он отметил, что пользователи Zen теперь проводят на платформе более 30 минут в день, а годовой коэффициент использования вырос на 63% в год до 6,9.миллиардов рублей (108 миллионов долларов) — около 5% от выручки за последний год.

Источник изображения: Getty Images.

Однако подразделение «Другие ставки» остается убыточным: его скорректированный убыток EBITDA увеличился с 733 млн рублей (11,5 млн долларов США) до 947 млн ​​рублей (14,9 млн долларов США) в период между вторыми кварталами 2018 и 2019 годов. более высокие инвестиции в свои облачные сервисы и услуги каршеринга. Неясно, приносит ли Zen какую-либо прибыль сам по себе, но это кажется маловероятным, поскольку Google, вероятно, по-прежнему использует YouTube в убыток.

Нападение на ахиллесову пяту Google

Google — 800-килограммовая горилла на рынке онлайн-поиска, но ей неоднократно не удавалось закрепиться на рынке социальных сетей, где доминирует Facebook . Вот где Яндекс видит возможность. Если он сможет повторить успех Toutiao в Китае с Zen в России, он может расширить эту экосистему видео и другим контентом, чтобы сформировать конкурирующую социальную сеть и отвлечь пользователей от Google.

Рост Toutiao заметно совпал со значительным замедлением роста Baidu , ведущей поисковой системы в Китае. Toutiao навредил Baidu, потому что он позволил мобильным пользователям отказаться от традиционных онлайн-поисковиков и порталов в пользу контента, созданного искусственным интеллектом. Zen уже догоняет YouTube с точки зрения DAU и MAU, поэтому видео, подобные Toutiao, могут помочь ему в конечном итоге обогнать лидера рынка.

Сюзанна Фрей, исполнительный директор Alphabet, является членом совета директоров The Motley Fool.

This entry was posted in Популярное